斉須政雄『調理場という戦場』(朝日出版社)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4255001537/qid=1064285485/249-2697973-2143534
仕事においては、「けなげさ」と「健康」が大事、と主張している本。タフネス。
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